广东人喝汤的历史由来已久，煲汤也是饮食生活中不可缺少的重要组成部分。由于广东地区气候湿热，老广们认为，常喝汤能补充体液，增加食欲，通过搭配不同的汤料，还能纠正自身体质的偏性，达到改善体质，养生防病的目的。在广东的客家地区，很流行喝一种汤，它色白如牛奶，闻起来带着阵阵的椰子香气，很容易让人误会是椰子汤，而识货之人，却知道这是一碗补气祛湿的佳品——五指毛桃汤。五指毛桃来源于桑科植物粗叶榕的干燥根，因为它的叶子常呈四深裂，外型像五只手指，而且果实成熟时形似毛桃，故取名五指毛桃，广东人又称其五爪龙；又因其成熟的果实切开后流出大量白色的乳汁，且用五指毛桃煲出来的汤色白如牛奶，故又有人称之为五指牛奶或牛奶木。五指毛桃主要分布于我国南部和西南地区，尤以广东河源、梅州等客家地区种植较多，是广东地区习用的药食两用药材。野生的五指毛桃，常生长在山坡、沟谷、路旁的灌木丛中，民间常有人上山采挖后，配上猪骨、老母鸡等材料煲汤，成为一道补气祛湿的保健汤水，特别适合广东的气候。五指毛桃陈皮生姜煲脊骨
材料：脊骨250克，五指毛桃100克，陈皮1瓣，生姜3片，食盐适量。做法：先将脊骨洗净、焯水，与五指毛桃、陈皮、姜丝一起放入锅内，倒入温开水，大火烧开，改小火煲1个小时，调味即可。专家点评：国医大师、广州中医药大学邓铁涛教授认为五指毛桃能益气补虚，作用虽然和北芪相似，但是药性却比北芪温和，而且具有化湿行气、舒筋活络、祛痰平喘的功效，是岭南中药中难得的一味佳品。五指毛桃搭配陈皮、生姜和脊骨煲汤，益气而不上火、补气而不提气、扶正而不碍邪，十分适合岭南地区常见的气虚夹湿、虚不受补体质人群食用。小贴士：五指毛桃虽然温和但仍稍温，具有明显热性症状如口臭、大便干硬等的朋友五指毛桃可酌情减量。往期链接：
每日一膳 | 精神萎靡没胃口？这道菜帮您解决春困乏力、食欲不振~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
每日一膳 | 用这个春季素食中不可多得的药食两用之物，做一道清爽的菜~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
每日一膳 | 一款行气祛湿又清新可口的饭团，你可曾试过？广东省中医院杨志敏教授今日推荐↑点击进入，望舌问膳
福利
《每日一膳》全面升级啦！
如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方二维码投稿到我们栏目。
我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！
扫一扫，来投稿，惊喜大奖等着您~温馨提示:每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。 本期当值医生：向俊
向俊：主管中药师，临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘文婷审核校对：庄映格责任编辑：宋莉萍